Le Cordon Bleu Paris

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

Didirikan di Paris pada tahun 1895, Le Cordon Bleu telah menjadi salah satu lembaga yang paling menonjol. Le Cordon Bleu menawarkan program mulai dari pelatihan kuliner ke kurikulum universitas di makanan dan minuman, perhotelan dan pariwisata.

bach

Le Cordon Bleu menyediakan calon profesional kuliner kesempatan untuk mengubah ambisi mereka menjadi kenyataan. Fokus pada teknik menguasai memberikan siswa kepercayaan diri dan pengetahuan untuk menerapkan apa yang telah mereka pelajari untuk setiap gaya masakan. Lulusan menerima ijazah yang diakui di seluruh dunia, paspor bagi kehidupan membuka pintu untuk karir yang sukses.

Paris adalah pilihan lokasi yang ideal untuk mempelajari teknik seni dan kuliner, menjamin sebuah pengalaman budaya yang tak terlupakan di ibukota dunia keahlian memasak, fashion dan kemewahan. The Louvre, Menara Eiffel, Notre Dame dan Sacré Coeur semua bergabung dalam menyoroti warisan arsitektur yang kaya dan unik Kota Cahaya ini. Teater produksi, konser, koleksi seni, fotografi dan patung pameran dan sering festival lokal dan perayaan semua mengatur adegan Paris, dengan daya tarik romantis tambahan menjelajahi pasar lokal, penjual buku, teras kafe, dan dibintangi restoran.

ChefIns

The Cordon Bleu School, terletak di tepi kiri Sungai Seine di arondisemen ke-15 yang terkenal, adalah sebuah bangunan 4 lantai dengan 2 kamar demonstrasi dan 3 kamar praktis.

LGBNC

Alasan yang baik untuk memilih Le Cordon Bleu Paris

  • Kota Paris, tempat kelahiran Le Cordon Bleu, adalah salah satu ibu kota gastronomi dunia. Its pasar terbuka, bistro dan boulangeries membuatnya lokasi yang sempurna untuk belajar tentang seni kuliner dan menyerap budaya Perancis.
  • Didirikan pada tahun 1895, Le Cordon Bleu Paris memiliki lebih dari 100 tahun pengalaman dalam pelatihan seni kuliner.
  • Instruktur koki berasal dari berbagai latar belakang: beberapa telah diberikan Michelin Stars, yang lain telah menerima penghargaan bergengsi. Semua berdedikasi untuk mengajar keterampilan mereka.
  • Pengajaran metodologi "menonton, jangan, belajar" disampaikan dalam demonstrasi yang diikuti oleh sesi praktis diawasi oleh koki kami.
  • Kelas demonstrasi diajarkan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris.
  • Para siswa terbaik dapat memperoleh magang di perusahaan Paris, pengalaman kerja yang sangat berharga yang akan memudahkan kegiatan profesional di masa depan.
  • Belajar di Le Cordon Bleu Paris akan memungkinkan Anda untuk bertemu orang-orang dari seluruh dunia; di mana lebih dari 55 kebangsaan yang diwakili setiap istilah.
  • Sejak diluncurkan, kelompok kami telah tumbuh menjadi sebuah organisasi di seluruh dunia dengan lebih dari 50 sekolah di 23 negara, mengajar lebih dari 20 000 mahasiswa setiap tahunnya. Le Cordon Bleu International menawarkan kursus dalam keahlian memasak, perhotelan, dan pariwisata dari inisiasi sampai tingkat MBA.
gc2
Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris
  • Perancis

Melihat Diploma » Lihat kursus »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

Mata kuliah

Anggur Dan Spirits Inisiasi - Program Enology Di Paris

Kampus Paruh waktu

Anggur yang dipilih dengan hati-hati untuk menggambarkan setiap tema. Wine-tastings hidup, ramah tapi rajin peristiwa. Siswa didorong untuk berpartisipasi aktif dalam diskusi. [+]

Anggur dan Inisiasi Spirits - program Enology di Paris Le Cordon Bleu menawarkan Anggur dan Spirits Inisiasi untuk semua orang yang ingin membangkitkan selera mereka untuk menikmati anggur. Anggur yang dipilih dengan hati-hati untuk menggambarkan setiap tema. Wine-tastings yang hidup, ramah tapi rajin peristiwa. Siswa didorong untuk berpartisipasi aktif dalam diskusi. Anda akan segera mengembangkan lebih langit-langit cerdas, Untuk kepentingan keberhasilan profesional Anda dan untuk kepuasan pribadi Anda sendiri. Anda akan kagum berapa banyak Anda belajar. Kursus yang diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. Modul I - Perancis anggur dan kebun-kebun anggur Serangkaian anggur tastings mengeksplorasi kekayaan dan keanekaragaman daerah anggur Perancis, termasuk Bordeaux, Burgundy, Champagne, Alsace dan Lembah Rhone. Anda akan menemukan berbagai perwakilan dari anggur Perancis, dari sebutan regional untuk "besar crus". Bagaimana Anda bisa menolak! Modul II - anggur dunia Selama 20 tahun terakhir anggur di seluruh dunia telah berubah secara dramatis dan sekarang terlibat dalam persaingan sengit dalam upaya mereka untuk keunggulan. Anggur klasik besar di Eropa tidak pernah lebih baik tapi kualitas anggur dari Australia, California, Afrika Selatan, Chili, Argentina dan Selandia Baru sekarang bersaing dengan mereka. Modul ini adalah tentang memperluas cakrawala mencicipi Anda, menemukan anggur yang luar biasa dari sejumlah negara yang berbeda, dan bahkan termasuk "eaux-de-vie" dan minuman. Sebuah alam semesta baru untuk mengeksplorasi! jadwal Setiap modul terdiri dari 7 tastings berlangsung sekali seminggu 7-9 pm. Harga The Wine dan Spirits Program biaya 480 € untuk setiap modul. Sesi Semua modul yang ditawarkan setiap trimester: Januari, April, Juni, dan September. Catatan penting bagi siswa Jadwal sekolah telah diadaptasi untuk mengaktifkan Cuisine and Pastry siswa untuk mengikuti modul Wine untuk tingkat masing-masing. [-]

Hautes Etudes Du Gout De La Gastronomie Et Des Arts De La Table

Kampus Penuh waktu 2 minggu October 2017 Perancis Paris

Situs keahlian memasak dan seni santapan menghadapi perubahan besar. Konsumen lebih berpikiran terbuka, lebih penasaran dan lebih menuntut tentang kualitas, pelayanan dan informasi. [+]

Hautes Etudes du Gout de la Gastronomie et des Arts de la Table APAKAH ANDA SIAP UNTUK PENGALAMAN UNIK? Situs keahlian memasak dan seni santapan menghadapi perubahan besar. Konsumen lebih berpikiran terbuka, lebih penasaran dan lebih menuntut tentang kualitas, layanan dan informasi; pada saat yang sama, profesional dihadapkan dengan berkembang pesat karir dan harus memilih antara kemajuan dalam spesialisasi mereka sendiri atau mengubah arah. Hautes Etudes du Gout menyediakan, program multi-disiplin yang unik yang bertujuan mengedepankan semua aspek ilmiah, budaya, sosial dan ekonomi rasa, keahlian memasak dan seni fine dining. Setelah berhasil menyelesaikan program studi, siswa akan diberikan DUGGAT (Diplôme Universitaire du Gout, de la Gastronomie et des Arts de la Table), ijazah resmi disampaikan oleh Université de Reims Champagne-Ardenne. Untuk siswa dalam Uni Eropa, 60 kredit ECTS (Transfer Kredit Eropa System) berhubungan dengan DUGGAT 60 ECTS kredit mewakili penuh waktu tahun akademik pendidikan formal dalam sistem Eropa. Kelas diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris secara bersamaan. Selain itu, siswa akan menerima sertifikat dari Le Cordon Bleu. Artikulasi antara program Hautes Etudes du Gout dan Le Cordon Bleu Master of Pariwisata gastronomi: Setiap lulusan Hautes Etudes du Gout / DUGGAT yang ingin lebih mengeksplorasi semangat mereka untuk makanan dan anggur dan mendaftarkan diri di program Magister Pariwisata gastronomi akan menerima pengakuan untuk SATU (1) unit elektif dari MGT tersebut. 2016 SESI Tanyakan sekarang untuk formulir aplikasi Anda untuk kursus kami 2016 (2 minggu pada bulan Oktober)! Program Kursus Restaurant kritik: tindakan halus menilai di bidang sensitif rasa Fortunato da Camara, kritikus makanan untuk koran Publico (Portugal) dan penulis buku kuliner. HEG 2011 Graduate. Kebudayaan dan Makanan: pendekatan komparatif untuk makanan di 5 negara Eropa dan di Amerika Serikat Estelle Masson adalah dosen psikologi sosial di occidentale Université de Bretagne. Sosio-antropologi makanan - makanan dan etika Sosio-antropologi makanan - makanan dan etika. Disampaikan oleh Vincent Moriniaux, Dosen di Universitas Paris-Sorbonne Anggur dan pemikiran magis Frédéric Brochet, Wine manager perusahaan, winemaker Setelah digambar ulang perluasan anggur dan anggur, yang didasarkan pada unsur-unsur ekonomi dan peradaban, tentu saja akan fokus pada penciptaan wilayah dan "terroir" anggur. Dilindungi Penunjukan Asal (AOC di Perancis) menjawab proyek nyata dari masyarakat. Medieval Gastronomi Bruno Laurioux, Profesor dalam sejarah abad pertengahan di University of Versailles St Quentin en Yvelines Roti kebangkitan di Prancis hari ini Jean-Philippe de Tonnac, jurnalis, esais, dan Christophe Zunic, menguasai baker Komunikasi sensorik dan pemasaran Caroline Dusautoir, Dosen di Reims Management School Pemasar menghadapi dilema Pendekatan sensorik membawa Emosi harapan baru, menemukan kembali bahasa baku dan primitif Penciuman, adaptasi kembali orangutan reintroduksi arti Psikologi rasa: pengaruh pendidikan terhadap perilaku makanan anak-anak Natalie Rigal, Dosen di Universitas Paris-X Nanterre Bersantap: adat dan tradisi Anne Kolivanoff, lelang, khusus dalam peralatan makan Gastronomy dan identitas budaya Denis Saillard, profesor di University of Versailles Saint-Quentin en Yvelines Gastronomy dan industri jasa makanan di abad ke-19 Denis Saillard, profesor di University of Versailles Saint-Quentin en Yveline Dunia budaya makanan di Paris Gilles Fumey, Profesor geografi budaya makanan di University of Paris kota besar IV-Sorbonne menawarkan berbagai terus meningkat dari makanan dunia. Gilles Fumey membawa kita pada tur menyenangkan dan pendidikan dari jalan-jalan pusat kota Paris di mana kita dapat menghargai keragaman dan konvergensi kebiasaan makan perkotaan dan transformasi berikutnya mereka. Evolusi konsumsi pangan: apa yang bisa analisis ekonomi mengajarkan kita? Pierre Combris, Direktur Riset dengan INRA Tren konsumsi pangan: faktor ekonomi dan sosial. Ini kekhawatiran kelas tren konsumsi pangan di Perancis dan di seluruh dunia selama lima puluh tahun terakhir. Ini menggambarkan efek radikal yang mengubah harga dan pendapatan terhadap pola makan kita. The Fisika Champagne Bubbles Gérard Liger-Belair, Dosen di Universitas Reims di wilayah Champagne-Ardenne - Gérard Liger-Belair mengundang Anda untuk "menyelam" ke dalam gelas sampanye untuk analisis fisikokimia dan interpretasi dari berbagai tahap dalam kehidupan sekilas gelembung. Kontaminan kimia Food: adalah kepedulian konsumen dibenarkan? Jean-Pierre Cravedi, peneliti di INRA Sebuah contoh dari efek terroir asli: keju Jean-Baptiste Coulon, Direktur Riset dengan INRA - Terroir, wilayah geografis, adalah konsep multidimensi dengan aspek fisik, biologi dan manusia. Kimia aroma dalam memasak Hubert Richard, Profesor Emeritus Kimia Zat Alam, ENSIA - Dengan menggunakan data arus dari fisiologi rasa dan penciuman, bagian pertama dari kelas akan menunjukkan perbedaan antara rasa, bau (bau) dan persepsi retronasal (aroma). Gastronomi molekuler Hervé ini, Physicochemist di INRA - College de France - Gastronomi molekuler tidak terbatas hanya memasak (atau disiplin ilmu ini akan disebut "masakan molekul") tapi juga meliputi fenomena fisikokimia terhubung dengan nutrisi manusia. Camembert keju, mitos Prancis Pierre Boisard, sosiolog - Kuno keju Norman, keju camembert tiba di Paris pada awal revolusi industri, berkat kereta api. Pada paruh kedua abad ke-19, itu hadir di mana-mana di Perancis. Hukum, makanan dan keahlian memasak: pengecualian hukum Perancis Jean-Paul Branlard, Dosen Hukum Makanan di Universitas Paris-Sud - Fashioned oleh sejarah mereka dan lingkungan mereka, dapur dan keahlian memasak di Perancis membentuk jenis ekspresi budaya yang paling luar biasa di negara ini. Gastronomy dalam rangka barang rasa - analisis ekonomi Christian Barrere, Profesor di University of Reims Champagne-Ardenne - Bagaimana Anda menjelaskan Gastronomi yang menjadi fenomena massal sedangkan perwakilan profesional hanya fokus pada elit terbatas? Makanan pedagogis, kunjungan dan lokakarya 1. Medieval dinner Bruno Laurioux, Dosen sejarah abad pertengahan di University of Versailles St Quentin, dengan tim dari Grégoire Ferrandi Sekolah 2. Anggur dan makanan pasangan makan malam Jacques Puisais - Institut Français du Gout 3. Champagne dan makanan pasangan makan malam Di bawah naungan Uni des Oenologues de Champagne (Champagne Winemakers Association) 4. Tasting Lokakarya diselenggarakan oleh GH Mumm Champagne: Mencicipi vins Clairs dan anggur cadangan Pendidikan anggur dan pasangan makanan siang berdasarkan sampanye yang sama yang disajikan pada temperatur yang berbeda dan dalam gelas yang berbeda 5. demonstrasi Kuliner dengan Le Cordon Bleu Chefs 6. Pengantar 'Catatan oleh Note' Cuisine Oleh Christophe Lavelle, peneliti di MNHN dan CNRS. 7. Kunjungan dipandu dari Pasar Internasional Rungis, pasar grosir terbesar di dunia untuk produk-produk segar (dengan Guy Chemla, Profesor di Universitas La Sorbonne-IV). "Apa yang senang saya yang paling adalah menemukan semua koneksi yang menghubungkan rasa dengan semua topik yang telah kita pelajari. Saya benar-benar puas dengan pendekatan asli dan komprehensif untuk gagasan "rasa", bersama-sama dengan kualitas kuliah dan aplikasi praktis mereka berkat makanan pendidikan "Claire Debruille (Prancis) -. 2005 lulusan [-]

Diploma

Anggur Dan Manajemen Program

Kampus Penuh waktu 10 bulan September 2017 Perancis Paris

Kursus komprehensif ini memberikan Anda kemampuan untuk menjadi seorang ahli anggur dan pengetahuan untuk memahami bagaimana bisnis anggur bekerja, membuka pintu untuk karir di kedua anggur dan keahlian memasak. [+]

Anggur dan Manajemen Program Program ini berlangsung di Paris, ibukota Perancis budaya, keahlian memasak, dan seni hidup baik-baik saja. Kebun-kebun anggur Perancis tetap referensi di seluruh dunia, sehingga negara yang ideal untuk studi anggur mendalam. Kursus komprehensif ini memberikan Anda kemampuan untuk menjadi seorang ahli anggur dan pengetahuan untuk memahami bagaimana bisnis anggur bekerja, membuka pintu untuk karir di kedua anggur dan keahlian memasak. Kursus ini juga ideal bagi mereka yang mempertimbangkan karir dalam bisnis restoran atau bagi mereka yang ingin menjadi seorang pengusaha dalam bisnis-anggur terkait seperti bar anggur, anggur toko atau anggur impor / ekspor. TUJUAN Siswa memperoleh pengetahuan dan keterampilan melalui teori dan pelatihan praktis untuk: Mengevaluasi kualitas anggur dengan analisis organoleptik dan dapat menganalisis anggur pada tingkat dunia; Manajemen Guru, bisnis, dan teknologi keuangan keterampilan; Makanan dan anggur pasangan menemukan secara berpikiran ingin tahu dan terbuka dan belajar bagaimana membuat pasangan Anda sendiri; Mendapatkan pengetahuan tentang beragam kebun-kebun anggur di seluruh dunia. PROGRAM STUDI NEGARA viticultural Program ini tersebar di sembilan bulan dan berfokus pada anggur Perancis, dengan gambaran kebun-kebun anggur di Eropa dan Dunia Baru. Subyek yang dibahas meliputi praktek-praktek budaya, iklim dan asosiasi terroir masing-masing daerah. Selain kuliah dan belajar, siswa akan memiliki kesempatan untuk mencicipi pilihan presentative anggur dari kebun anggur setiap selama banyak sesi mencicipi profesional yang diselenggarakan di berbagai lokasi di seluruh Paris. Beberapa ahli di bidangnya (sommeliers, broker anggur, petani anggur, speaker, anggur pedagang dll) akan menyediakan Anda dengan yang paling up-to-date dan informasi yang komprehensif dalam disiplin yang terus berkembang. Makanan dan anggur pasangan, KUNJUNGAN VINEYARD Selama demonstrasi kuliner oleh Le Cordon Bleu Chefs, siswa berlatih makanan dan anggur pasangan dengan analisis sensorik dari hidangan dan anggur yang terasa. Kunjungan lapangan banyak memberikan siswa kesempatan untuk menemukan banyak aspek kebun-kebun anggur Perancis. BISNIS DAN TEKNOLOGI Ini bagian dari program ini membahas tantangan akuntansi dan manajemen keuangan dalam bisnis anggur. Pemasaran, komersialisasi, rencana bisnis, Target, strategi lokasi dan sumber daya manusia semua tertutup. Siswa akan belajar bagaimana membangun menu anggur seimbang dihitung untuk mengoptimalkan penjualan dan keuntungan. Pengalaman organoleptik mencicipi anggur melengkapi siswa dengan teknik evaluasi deskriptif dan komparatif yang berlaku untuk semua jenis anggur mana saja di dunia. Enology Para siswa fokus pada anggur dan anggur tumbuh (pemeliharaan anggur) teknik, sangat diperlukan untuk menguasai seni mencicipi anggur. Kelas diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. DIPLOMA "Seni, Science et Manajemen du Vin" diploma diberikan oleh Le Cordon Bleu International Foundation, setelah berhasil menyelesaikan ujian dan magang. BIAYA PENDIDIKAN Anggur dan Manajemen Program: 19 800 € Biaya penuh meliputi biaya pendaftaran, kunjungan lapangan, dan seragam siswa (2 pakaian). Peluang Karir Setelah mendapatkan "Art, Science et Manajemen du Vin" diploma, sesuai dengan tingkat siswa, peluang karir mungkin termasuk: Sommelier Konsultan Wine Importir / Eksportir Pemilik Bistro Wartawan "Pelatihan yang saya terima di lembaga Le Cordon Bleu memberi saya kesempatan untuk mengkonsolidasikan saya berkat jaringan ke speaker yang berbeda kami bertemu (sommeliers, agen, perwakilan sebutan, dll). Tidak lupa, tentu saja, kunjungan ke kebun-kebun anggur Prancis, pameran profesional yang saya mengambil bagian dalam selama program pelatihan, banyak tastings dilakukan dalam pelajaran dan anggur yang dipilih oleh Mr Ramage. Hari ini, saya juga bekerja secara langsung dengan Winegrowers atau melalui agen mereka. "Stéphane Lecenes, Wine dan Program Manajemen alumnus [-]

Boulangerie Diploma

Kampus Penuh waktu 1 - 6 bulan September 2017 Perancis Paris

Dikembangkan oleh Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Diploma melatih para profesional masa depan dan pengusaha dalam teknik boulangerie penting, serta tren baru [+]

Dikembangkan oleh Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Diploma melatih para profesional masa depan dan pengusaha dalam teknik boulangerie penting, serta tren baru di lapangan. TUJUAN PROGRAM Program ini akan memberikan siswa semua keterampilan yang diperlukan untuk bekerja di boulangerie tradisional atau dalam bisnis produksi di Perancis atau di luar negeri. Selama program siswa: Memperoleh teknik prinsip yang digunakan dalam boulangerie artisanal Mempelajari proses produksi dan bagaimana bekerja dalam tim Memperoleh repertoar resep boulangerie tradisional dan modern WHO IS PROGRAM INI UNTUK? Siapapun yang ingin memperoleh pengetahuan teoritis dan praktis penting dalam boulangerie Untuk profesional mencari perubahan karir Siapapun yang ingin bekerja di profesi boulangerie sebagai tukang atau karyawan dalam perusahaan breadbaking DIPLOMA Pelatihan ini didasarkan pada tangan-kursus praktis. Kelas teori, kuliah, dan kunjungan ke tempat-tempat yang berkaitan dengan sektor boulangerie termasuk dalam program. Diploma ini terdiri dari dua tingkat, Dasar dan Lanjutan, dan 2 bulan magang wajib. Selama program ini, siswa memiliki 280 jam kelas, termasuk: kelas teori, kelas praktis, kunjungan dan konferensi. Kelas-kelas yang diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. DASAR BOULANGERIE Dalam tingkat ini, siswa menjadi akrab dengan peralatan yang digunakan di boulangerie. Setelah pengenalan aturan kebersihan dan baking, mereka: Belajar untuk bekerja dengan berbagai jenis tepung yang digunakan di Perancis Pelajari metode yang berbeda dari menguleni adonan (manual dan mekanik) Siapkan resep dasar untuk membuat roti dan viennoiseries (kue-kue Denmark) Diperkenalkan ke boulangerie dekorasi Diperkenalkan untuk bekerja dengan adonan dibuat dengan starter adonan fermentasi dan "poolish" (spons) (sejenis pra-fermentasi) ADVANCED BOULANGERIE Prasyarat: Sertifikat Boulangerie Dasar Kursus ini berpusat pada belajar tentang berbagai jenis fermentasi dan pada dasar-dasar rasa dalam roti. Siswa belajar: Cara membuat dan menggunakan ragi pemula alami Bagaimana bekerja dengan leavens cair dan padat Bagaimana bekerja dengan farine de tradisi (tepung Tradisional seperti yang didefinisikan oleh hukum Perancis) Bagaimana bekerja dengan puff pastry Cara membuat baguette, brioches, croissant, beignets (goreng dan donat), turnovers dan produk turunannya JADWAL, BIAYA DAN FASILITAS Jadwal untuk Diploma Bakery didasarkan pada 15 sampai 18 jam kelas seminggu. Program biasanya berlangsung di pagi hari 7:00-13:00 dan dapat mengambil tempat di malam hari dan / atau selama akhir pekan. Program akan berlangsung di sebuah anak Museum Le Cordon Bleu Paris sekolah di arondisemen ke-13 Paris. Total biaya untuk Diplôme de Boulangerie adalah 12 600 € (The seragam dan peralatan termasuk). [-]

Grand Diplôme - Masakan Dan Kue Diploma

Kampus Penuh waktu 9 bulan September 2017 Perancis Paris

Kursus ini menggabungkan instruksi dalam masakan dan disiplin kue. Tidak ada lembaga kuliner lain menyediakan banyak program praktis di bawah pengawasan koki. [+]

Le Grand Diplôme - Cuisine and Pastry Kualifikasi Le Grand Diplôme® adalah program yang paling komprehensif di Pendidikan kuliner Perancis Ditawarkan oleh Le Cordon Bleu. Kursus ini menggabungkan instruksi di kedua Masakan dan Kue-kue disiplin. Tidak ada lembaga kuliner lain menyediakan banyak program praktis di bawah pengawasan koki. Le Cordon Bleu berkomitmen untuk menyediakan siswa dengan berbagai seluruh teknik kuliner dan untuk mengembangkan kreativitas mereka sendiri dan ekspresi artistik. Kursus ini memberikan kesempatan untuk menguasai Masakan Perancis dan teknik pastry yang kemudian dapat diterapkan untuk lainnya masakan dunia. Kelas diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. PROGRAM LE GRAND Diplome Le Grand Diplôme menggabungkan dua program yang berbeda: Masakan dan Kue-kue. Setiap kursus terdiri dari 3 tingkat yang berbeda: Basic, Intermediate dan Superior. Sertifikat diperoleh pada saat penyelesaian setiap tingkat. Setelah berhasil menyelesaikan tiga tingkat sertifikat siswa akan diberikan Diplôme de Cuisine, sebuah Diplôme de Patisserie dan Le Grand Diplôme. Program untuk Le Grand Diplôme adalah sebagai berikut: SUSUNAN ACARA Jadwal mingguan dapat disusun sebagai berikut: Diplôme de Cuisine: 3 demonstrasi, 3 kelas praktis Diplôme de Patisserie: 2 demonstrasi, 2 kelas praktis. Jadwal kursus berubah setiap minggu. Demonstrasi dan kelas praktis dijadwalkan antara Senin dan Sabtu di salah satu waktu berikut: 08:30, 12:30 p.m, 03:30 p.m dan 6:30 p.m. Jadwal diposting untuk sesi penuh pada awal istilah. Total biaya untuk Le Grand Diplôme adalah 49.200 €. Peluang Karir Setelah memperoleh Le Grand Diplôme, sesuai dengan tingkat siswa, peluang karir mungkin termasuk: Cuisine Chef Pastry Chef Gastronomy Critic Chef Instruktur Pengusaha Wartawan kuliner Stylist Makanan Personal Chef Siswa Testimonial "Setiap hari itu tak terlupakan, terutama perjalanan di mana kita mampu untuk menemukan pasar lokal dan pasar Rungis besar yang memasok Paris. The Chefs juga meninggalkan saya dengan kenangan abadi: Anda bisa benar-benar merasakan bagaimana bergairah mereka tentang pekerjaan dan mengajar mereka. kenangan yang luar biasa lainnya adalah pelajaran menakjubkan pada gula dan cokelat patung. Terakhir, hari mengesankan lain adalah acara khusus. Pesta koktail di Petit Palais di mana saya mendapat kehormatan untuk mengambil bagian "Patricia Lombardi, Grand Diplôme alumni 2009 o = o Cuisine -" Le Cordon Bleu adalah titik awal dari saya karier. Ia telah membuka banyak pintu dan memberi saya kesempatan untuk bertemu banyak orang yang menarik di bidang kuliner Perancis. Saat ini saya bekerja untuk salah satu restoran paling bergengsi di dunia. " Weimar Gomez, Le Cordon Bleu Paris Le Diplôme alumnus [-]

Masakan Diploma

Kampus Penuh waktu 9 bulan September 2017 Perancis Paris

The Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu menawarkan siswa program yang paling ketat dan komprehensif dalam teknik kuliner klasik Perancis yang tersedia saat ini. [+]

Cuisine Diploma - Unik Cuisine Kualifikasi Itu Diplome de Cuisine Le Cordon Bleu menawarkan siswa program yang paling ketat dan komprehensif dalam klasik Teknik kuliner Prancis tersedia saat ini. Itu Diplome de Cuisine diberikan jika siswa telah berhasil menyelesaikan Basic, Intermediate dan Superior tingkat. Siswa hanya dapat mendaftar untuk satu tingkat (misalnya: Basic) dan dapat melanjutkan ke tingkat lain di kemudian hari (dalam kerangka waktu tertentu). Bahkan dengan sebelumnya pengalaman profesional, Siswa harus dimulai dengan tingkat dasar sebelum mengakses tingkat berikutnya. Siswa akan menerima sertifikat untuk setiap tingkat selesai. Setelah berhasil menyelesaikan Diplôme de Cuisine dan Diplôme de Patisserie Le Grand Diplôme diberikan. Kelas diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. MASAKAN DASAR * (B) Program ini memperkenalkan teknik kuliner tradisional Perancis. Para siswa akan belajar: Istilah kuliner Perancis & definisi Organisasi, kebersihan dan keamanan di dapur Pisau penanganan profesional dan pengenalan beragam luka Teknik Perancis klasik Yayasan Belajar: saham, saus, forcemeats & adonan Metode penyimpanan INTERMEDIATE CUISINE (I) Prasyarat: Cuisine Dasar Sertifikat Tingkat ini merupakan wujud dari semua teknik yang diperoleh di tingkat dasar, memperkenalkan berbeda rasa dan pengaruh dari Masakan daerah Perancis. Dalam studi mendalam masakan klasik dan masakan daerah Perancis Asal produk dan pengaruh pada masakan daerah Menyempurnakan keterampilan dapur profesional Lebih pemotongan teknis canggih dan presentasi Analisis rasa dan penggunaan bumbu & perasa Pengantar warna, rasa dan tekstur kombinasi MASAKAN SUPERIOR (S) Prasyarat: Menengah Cuisine Sertifikat Presisi dan efisiensi di dapur Penguasaan teknik yang rumit dan metode Produksi resep dengan langka, kualitas tinggi menghasilkan Penguasaan masakan klasik Adaptasi menu berdasarkan musim dan ketersediaan produk Pengembangan kreativitas pribadi SUSUNAN ACARA Jadwal untuk program masakan didasarkan pada 3 sampai 4 demonstrasi dan 3 sampai 4 kelas praktis per minggu, dan perubahan setiap minggu. Kelas dijadwalkan antara Senin dan Sabtu di salah satu waktu berikut: 08:30, 00:30 p.m, 03:30 p.m dan 6:30 p.m. Jadwal diposting untuk sesi penuh pada awal istilah. Le Cordon Bleu menawarkan 2 kursus intensif per tahun: pada bulan Juni untuk tingkat dasar dan pada bulan November untuk semua tingkatan. Kursus ini mengikuti kurikulum yang sama dengan program standar. Program-program ini intensif (6 sampai 12 jam per hari), dan siswa hanya dapat mengambil satu disiplin pada suatu waktu: Masakan atau kue. Total biaya untuk Le Diplome de Cuisine adalah 26 100 € (The seragam dan peralatan termasuk.) Peluang Karir Setelah memperoleh Le Diplôme de Cuisine, sesuai dengan tingkat siswa, peluang karir mungkin termasuk: Pastry Chef Gastronomy Critic Chef Instruktur Pengusaha Wartawan kuliner Stylist Makanan Personal Chef [-]

Pastry Diploma

Kampus Penuh waktu 9 bulan September 2017 Perancis Paris

The Diplôme de Patisserie Le Cordon Bleu menawarkan siswa program yang paling ketat dan komprehensif dalam klasik teknik Pastry Prancis yang tersedia saat ini. [+]

Pastry Diploma - Pastry Dasar, Menengah dan Kualifikasi Unggul Itu Diplome de Pâtisserie Le Cordon Bleu menawarkan siswa program yang paling ketat dan komprehensif dalam klasik Teknik Pastry Prancis tersedia saat ini. Itu Diplome de Pâtisserie diberikan jika siswa telah berhasil menyelesaikan Basic, Intermediate dan Superior tingkat. Siswa hanya dapat mendaftar untuk satu tingkat (misalnya: Basic) dan dapat melanjutkan ke tingkat lain di kemudian hari (dalam kerangka waktu tertentu). Bahkan dengan pengalaman profesional sebelumnya, siswa harus dimulai dengan tingkat dasar sebelum mengakses tingkat berikutnya. Siswa akan menerima sertifikat untuk setiap tingkat selesai. Setelah berhasil menyelesaikan Diplôme de Cuisine dan Diplome de Pâtisserie Le Grand Diplôme diberikan. Kelas diberikan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. PASTRY DASAR * (B) Tingkat ini merupakan pengantar untuk Pâtisserie Prancis dan menyajikan dasar teknik pastry adonan, krim dan tambalan yang diperlukan untuk mencapai kreasi sukses. Dasar adonan Pengantar krim dan tambalan Makanan penutup tradisional dan kue Teknik klasik, dekorasi dasar Masking dan kaca Pengantar adonan ragi (croissant dan brioches) Dasar terminologi pâtisserie Prancis Patisserie INTERMEDIAIRE (I) Prasyarat: Sertifikat Pastry Dasar Pada tingkat ini, siswa menyempurnakan keterampilan mereka dalam dekorasi dan presentasi. Mereka dipandu oleh koki dalam realisasi kreasi kue artistik mereka. Dalam program ini: Keterampilan dekoratif artistik Variasi makanan penutup restoran Petits fours gurih Pengantar roti dipanggang Menguasai krim Bavarian dan mousses Karamel dan nougatine Pengantar cokelat: tempering & mencelupkan Patisserie SUPERIEURE (S) Prasyarat: Menengah Pastry Sertifikat Tujuan dari program ini adalah untuk memungkinkan siswa untuk mengembangkan kreativitas pribadi mereka sendiri, untuk menyempurnakan bakat artistik mereka dan untuk mempersiapkan mereka untuk kehidupan profesional mereka. Mereka akan mempelajari: Modern, tradisional dan bergengsi makanan penutup restoran: entremets modern, Tart, log Yule dan petits fours. Penekanan pada dekorasi dan presentasi Dalam studi mendalam dari rasa, aroma dan rempah-rempah. Chocolate Art: Tempering, permen cokelat dibentuk, pencampuran cokelat yang berbeda dan tekstur, kotak cokelat dan bunga, pencetakan bentuk cokelat dan patung untuk potongan pusat. Artistik Sugar Creations: Teknik memasak, mewarnai dan menarik gula Ditarik gula bunga & pita. Bola gula Blown. Le Cordon Bleu menawarkan 2 program Intensif per tahun: pada bulan Juni untuk tingkat dasar dan pada bulan November untuk semua tingkatan. Kursus ini mengikuti kurikulum yang sama dengan program standar. Program-program ini intensif, (6 sampai 12 jam per hari) dan siswa hanya dapat mengambil satu per satu: Masakan atau kue. Total biaya untuk Diplôme de Patisserie adalah 22 800 € (The seragam dan peralatan termasuk.) Peluang Karir Setelah memperoleh Le Diplôme de Patisserie, sesuai dengan tingkat siswa, peluang karir mungkin termasuk: Pastry Chef Gastronomy Critic Chef Instruktur Pengusaha Wartawan kuliner Stylist Makanan Personal Chef Janice Wong belajar ekonomi dan keuangan di Melbourne, Australia sebelum mengikuti gairah masa kecilnya: kue. Dia terdaftar di Le Cordon Bleu Paris dan lulus dengan ijazah kue pada tahun 2006. Itu adalah batu loncatan nyata untuk menjadi Pastry Chef. [-]

Restoran Manajemen Diploma

Kampus Penuh waktu 1 tahun March 2017 Perancis Paris

Diploma Manajemen Restoran baru ini telah dikembangkan untuk mempersiapkan para profesional masa depan dan pengusaha untuk tren baru dan inovasi teknologi dalam dunia kuliner. [+]

Manajemen Restoran Diploma Diploma Manajemen Restoran baru ini telah dikembangkan untuk mempersiapkan para profesional masa depan dan pengusaha untuk tren baru dan inovasi teknologi dalam dunia kuliner. Program ini memberikan siswa semua keterampilan yang diperlukan untuk mengembangkan bisnis mereka dan membuatnya sukses. Ini adalah program yang lengkap dan intensif untuk menjadi pemimpin dalam bisnis restoran di tingkat internasional. Kursus ini juga ideal untuk Le Cordon Bleu lulusan dalam seni kuliner yang ingin melanjutkan studi mereka di bidang bisnis kuliner. Kelas diberikan dalam bahasa Inggris. TUJUAN: Program ini memberikan siswa: Sebuah pemahaman global dan menyeluruh dari manajemen restoran. Keterampilan manajemen dasar yang diperlukan untuk membuat bisnis sukses. Wawasan tren baru dan inovasi teknologi di industri restoran. Tangan pada pelatihan untuk mengembangkan keterampilan kepemimpinan yang nyata. PROGRAM Program satu tahun ini terdiri dari 6 bulan kursus dibagi menjadi 2 trimester, diikuti dengan magang 6 bulan dalam bisnis kuliner. Program ini berfokus pada 4 keahlian: Manajemen Restoran dan Keuangan Dalam modul ini, siswa akan belajar dasar-dasar akuntansi, menganalisis profitabilitas, dan mengelola sumber daya manusia dalam industri restoran. Makanan & Minuman Manajemen Manajemen keuangan Manajemen Sumber Daya Manusia Pengantar Hukum Bisnis Strategi perusahaan Rencana Bisnis Menyiapkan dan menjalankan sebuah restoran Dalam modul ini, siswa akan belajar dasar-dasar menjalankan sebuah restoran, dari organisasi dapur untuk konsepsi menu. Modul ini terdiri dari program berikut: Organisasi Restaurant - operasi poin penjualan dan faktur Membuat menu restoran Kebersihan dan Keamanan Bahan baku: dari produsen ke konsumen Pemantauan kualitas dan produktivitas dari sebuah restoran Pemasaran dan Komunikasi Dalam modul ini, siswa mengevaluasi pentingnya pemasaran di industri restoran. Modul ini disusun oleh program berikut: Pemasaran di industri restoran Tren dan target pasar di industri restoran Komunikasi dalam industri restoran Strategi penjualan Cuisine, Anggur dan Layanan Modul ini berfokus pada teori restoran dan pendekatan teknis. Anda akan mengembangkan keterampilan manajemen ruang makan dan mendapatkan pengetahuan dalam operasi dapur. Modul ini disusun oleh program berikut: Penyajian Cuisine and Pastry teknik Pengantar oenology Pengantar layanan ruang makan makanan dan anggur pasangan Restoran (keterampilan praktis) BIAYA KULIAH DAN TANGGAL SESI Ada 2 sesi per tahun. Anda dapat mulai baik di bulan Maret atau pada bulan September. Program manajemen Restaurant Total biaya pendidikan adalah 15 900 € Kuliah penuh meliputi biaya pendaftaran dan seragam siswa: 2 pakaian, 1 apron, 1 t-shirt, 1 teh handuk dan 1 topi. Siapa program ini dirancang untuk? Program ini ditujukan untuk pengusaha yang ingin baik belajar keterampilan yang diperlukan untuk memulai bisnis mereka, atau bergabung dengan tim manajemen, di industri restoran. Program ini juga ditujukan untuk para profesional yang mencari perubahan karir dan yang ingin menjadi pemimpin di industri restoran. Peluang Karir Program ini memungkinkan pengusaha untuk memulai bisnis mereka atau bergabung dengan tim manajemen dari establishement kuliner, misalnya: Restaurant: tradisional, gourmet, bistrot Snack bar, truk makanan, restoran pop-up Katering, Chef swasta Toko kue, kafe, minum teh "Program Manajemen Restoran sangat komprehensif. Ini memberi saya semua pengetahuan yang diperlukan untuk membuat rencana bisnis untuk restoran masa depan saya. Selain itu, program ini memiliki banyak sesi praktis yang, menurut saya, adalah cara terbaik untuk belajar. Enam bulan magang juga sempurna jika Anda memilih tempat yang tepat di mana untuk melakukannya. Ini adalah cara terbaik untuk menempatkan apa yang telah Anda pelajari di sekolah dalam praktek. "Pamela Pimentel, Restaurant Program Manajemen alumni [-]

Video

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Kontak

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Alamat, baris 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Situs web http://www.cordonbleu.edu/paris
Nomor telepon +33 1 85 65 15 00