Italian Chef Academy

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

The Academy

Italian Chef Academy terletak di Via della Camilluccia, di salah satu daerah yang paling eksklusif dan panorama di Roma: distrik elegan dan perumahan yang dikelilingi oleh daerah hijau, beberapa menit jauh dari Katedral San Petrus dan monumen Romawi yang paling penting.

The Academy terletak di cagar alam dan memiliki kebun dapur bio-alam dan daerah yang didedikasikan untuk herbal aromatik. Ada tempat-tempat eksternal lebar dan ruang kelas yang didedikasikan untuk teori dan praktek, di pembuangan siswa.

The Academy Dapur didaktik memiliki kerja-tempat modern, dilengkapi dengan peralatan paling modern dan alat-alat, dalam rangka untuk memberikan ruang dan kemandirian bekerja untuk setiap siswa. Perpustakaan kuliner kami, disusun oleh jumlah yang menakjubkan volume makanan & anggur, memungkinkan siswa kami untuk membuat penelitian dan studi mendalam topik yang dibahas selama kelas.

Misi

Italia misi Chef Academy adalah untuk memfasilitasi penyisipan siswa di dunia kerja, melalui jalur pelatihan yang sangat baik dan magang di restoran bergengsi. Selama program kaya program pelatihan profesional, Italian Chef Academy memberikan siswa kemungkinan untuk membuat jalur pelatihan pribadi, mampu memenuhi tujuan semua orang.

Semua Italian Chef Academy kursus profesional dan Masters telah dipelajari untuk memberikan persiapan profesional awal penuh untuk cepat masuk dalam dunia kerja. Kekuatan kami adalah:

  • entri selektif
  • staf pengajar profesional, disusun oleh koki, akademisi dan ahli yang sangat berkualitas
  • ruang luas dan menyenangkan dengan semua komponen dan peralatan pelopor sektor
  • taman bio-dapur dan area yang disediakan untuk herbal aromatik
  • laboratorium dilengkapi dengan peralatan pelopor
  • tes belajar mingguan
  • magang dalam struktur bergengsi di seluruh bangsa
  • laboratorium dan seminar
  • Kursus bahasa Inggris dan Italia (terbuka untuk semua orang)
  • sertifikasi akhir diakui oleh Institute for Italian Pendidikan Profesi, diakreditasi oleh Departemen Pendidikan Italia, Universitas dan Penelitian)

Pendidikan bahasa

Italian Chef Academy menawarkan kemungkinan untuk mengikuti bahasa Inggris intensif internal dan kursus bahasa Italia, dengan fokus khusus pada terminologi makanan.

Tujuan dari kursus bahasa kami adalah untuk mengembangkan kemampuan bahasa Inggris sesuai, untuk mendapatkan kelancaran dalam berbicara dan menulis dan belajar kosa kata kuliner teknis.

Pelajaran berdedikasi untuk tata bahasa, diskusi dan ceramah, dalam rangka mendorong penggunaan fasih bahasa, di lingkungan yang ramah dan merangsang.

Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris

Lihat kursus »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

Mata kuliah

Kursus Profesional Chef

Kampus Paruh waktu 280 - 530 jam October 2017 Italia Roma

Kursus Pelatihan Profesional untuk KOKI telah membatasi masuknya: 8 partecipants, dipilih melalui wawancara motivasi awal. [+]

Itu Pelatihan profesional untuk KOKI telah membatasi masuknya: 8 partecipants, dipilih melalui wawancara motivasi awal. Jadwal kursus: pelajaran dari 5 jam, 9:30-02:30, 3 hari per minggu, pendidikan dan magang dalam struktur yang memenuhi syarat khusus. Pelajaran dipegang oleh ternama Italia dan internasional koki, akademisi dan ahli di lokasi Academy di Via della Camilluccia. Pelatihan profesional kami untuk KOKI dirancang bagi mereka yang ingin membangun dari fondasi pendidikan profesional yang tepat dan untuk menjadi profesional dari sektor foos. Semua kelas internasional kami diadakan dalam bahasa Inggris. Pada akhir kursus, pemagangan dalam struktur berkualitas yang dipilih sepanjang seluruh wilayah nasional memungkinkan untuk memperbaiki dan mengembangkan pengetahuan yang diperoleh selama kursus dan untuk masuk dalam dunia memasak profesional. MENGAJAR RENCANA: Dasar topik: HACCP CUTTING techiniques KELOMPOK MAKANAN METODE KONSERVASI IBU DAN SAUS DERIVATIF SAHAM DAN gravies METODE MEMASAK Emulsi SAUS DINGIN Mentega CONFIT THE Permulaan: SAYURAN, DAGING DAN IKAN STARTERS FINGER FOOD Roti pembuatan: ROTI TRADISIONAL Focacce RAGI DASAR PENGGUNAAN Kursus Pertama: SEGAR DAN KERING PASTA DIISI PASTA FITUR DAN PENGGUNAAN BERAS ITALIAN Sop dan kaldu Program kedua: DAGING PUTIH TEKNIK deboning RED MEAT DAGING WILD IKAN LAUT Crustacea KERANG FILLETTING DAN PENGOBATAN IKAN Legum Sayur-sayuran Desserts: SPONGE CAKE Custard cream PASTRY CREAM SHORT KERAK PASTRY PASTRY UNTUK Profiteroles MOUSSE PLATES DAN SWEETS SENDOK Inovasi Kitchen: VACUUM-SEALED SUHU RENDAH COOKING PEMERIKSAAN FINAL Ujian akhir terdiri dalam tes teori dan praktis, sebelum komisi teknis. Sebuah gelar, sertifikasi juga magang, dikeluarkan oleh Italia Chef Academy dan ENUIP, Institut Nasional Pendidikan Profesional. Semua lulusan berlangganan secara gratis ke Italia Chef Association. Modul 1-280 jam Euro 3000.00 Modul 2-400 jam Euro 4.000,00 Modul 3-530 jam Euro 5.500,00 modul 4 (ICP - International Program Kuliner) - 670 jam Euro 6.500,00 Semua program meliputi tes mingguan untuk memverifikasi belajar progresif [-]

Kursus Profesional Pastry

Kampus Paruh waktu 110 - 520 jam October 2017 Italia Roma

Kursus Pelatihan profesional untuk Pastry Chefs telah membatasi masuknya: sepuluh partecipants, dipilih melalui wawancara motivasi awal. [+]

Itu Pelatihan profesional untuk Pastry Chefs telah membatasi masuknya: sepuluh partecipants, dipilih melalui wawancara motivasi awal. Pelajaran dipegang oleh ternama Italia dan internasional koki, akademisi dan ahli di lokasi Academy di Via della Camilluccia. jadwal: 12 pelajaran dari 5 jam, 03:00-08:00. Pelatihan Profesional kami untuk Pastry Chefs dirancang bagi mereka yang ingin membangun dari fondasi pendidikan profesional yang tepat dan untuk menjadi profesional dari sektor makanan. Semua kelas internasional kami yang diadakan di Inggris. Tiga program pelatihan yang berbeda memungkinkan siswa untuk memilih tingkat belajar yang: Level 1: 60 jam pelajaran teoritis dan praktis. A 50 jam magang yang ditawarkan kepada siswa yang paling berjasa; Level 2: 80 jam pelajaran teoritis dan praktis + 150 jam magang; Tingkat 3: 100 jam kelas teoritis dan praktis + 300 jam magang; Tingkat 4: 120 jam kelas teoritis dan praktis + 400 jam magang. RENCANA PENGAJARAN HACCP sertifikat kualifikasi Kunjungan ke laboratorium dengan penjelasan mesin dan penggunaannya Teoritis pelajaran tentang bahan-bahan kue dan basa 1) PASTRY BASA Tart dan kue Pendek: metode dan dosis Sponge cake, bisquit, krim kocok: metode, varian, aplikasi dan balancing Pate a choux: menyeimbangkan meja dan persiapan Meringue: Italia, Prancis dan Swiss jenis Pastry Flaky: penjelasan dan pengambilan 2) stuffings krim custard Cream Inggris, Ganache Coulis Saus Icings Jams Diawetkan 3) permen SARAPAN Dasar aktivasi Ragi Klasik dan Denmark croissant Brioche Gambaran umum dan persiapan beberapa jenis sarapan klasik permen 4) BISKUIT TEA CLASSIC - Teknik dan persiapan berbagai resep 5) DESSERTS TRADISIONAL Sekilas makanan penutup tradisional utama Italia Eksekusi resep 6) MINI PATISSERIE DAN MANIS FINGER FOOD Sekilas dan persiapan berbagai klasik over-the-counter patisserie Ilustrasi dan persiapan celana pendek dan jendela toko makanan jari 7) Kue: DARI TRADISI KE EVOLUTION - Ikhtisar berbagai kue oleh master koki pastry Sal De Riso 8) FROZEN DESSERTS - MOUSSE - Bavarians Pengolahan dan teknik balancing dari dessert beku Dessert beku dasar dengan pate bombe a Dessert beku dasar dengan krim Inggris 9) MODERN CATERING DESSERT KURSUS - Pelaksanaan berbagai resep sesuai dengan metode modern 10) TEKNIK DEKORASI - Analisis dan pelaksanaan berbagai teknik dekorasi klasik dan modern 11) PEMERIKSAAN FINAL Ujian Akhir terdiri dalam tes teori dan praktis, sebelum komisi teknis. Sebuah gelar, sertifikasi juga pengalaman praktis (jika ada), dikeluarkan oleh Italia Chef Academy dan ENUIP, National Institute of Professional Education. Semua lulusan berlangganan secara gratis ke Italia Chef Association. Modul 1-110 jam Euro 2.500,00 Modul 2-230 jam Euro 3.500,00 Modul 3-400 jam Euro 4.500,00 Modul 4-520 jam Euro 5.500,00 [-]