COQUIS

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

coquis sekarang Universitas Italian KitchenIni menawarkan kursus profesional memasak, penganan, pizza, balai dan pengelolaan untuk membentuk para profesional terbaik di industri. Sebuah proses kualitas yang menjamin akses ke pasar tenaga kerja.

coquis Ini adalah ekspresi tertinggi dalam pelatihan kuliner, diakui oleh perusahaan terbesar di sektor dengan persentase tertinggi siswa ditempatkan di restoran terbaik.

Dia menciptakan atas prakarsa Trojans saudara, l 'universitas Ini telah mendapat pengakuan berkat internasional untuk pengalaman dan semangat dari para pendiri dan staf pengajar yang berkualitas tinggi.

KEDUA MAKANAN & WINE, coquis IS ANTARA 10 SEKOLAH COOKING TERBAIK DI DUNIA.

coquis, University of Italian Kitchen, Dia bekerjasama dengan 'University of Rome Tor Vergata, Dan itu adalah tempat par excellence di mana siswa belajar enogastronomy seni.

Sekolah ini menawarkan program di:
  • Italia

Lihat kursus »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

Mata kuliah

Selama Dapur Profesional

Kampus Penuh waktu 10 minggu October 2017 Italia Roma

Cookery Course coquis profesional adalah jalan Pendidikan Tinggi berguna untuk memperoleh semua pengetahuan yang dibutuhkan untuk memulai karir sebagai koki. Program studi, mengartikulasikan dan berkualitas, menyediakan untuk pembagian ke dalam pelajaran teori dan praktis, untuk memastikan pelatihan yang tepat dari siswa ... [+]

Cookery Course coquis profesional adalah jalan Pendidikan Tinggi berguna untuk memperoleh semua pengetahuan yang dibutuhkan untuk memulai karir sebagai koki. Program studi, mengartikulasikan dan berkualitas, menyediakan untuk pembagian ke dalam pelajaran teori dan praktis, untuk memastikan pelatihan yang tepat dari siswa. Pada akhir kegiatan pendidikan, setiap siswa akan mendukung ujian akhir dan sekali berlalu, akan dimasukkan dalam eksklusif "Cari Kerja coquis" sirkuit. Sirkuit di mana perusahaan yang paling penting dari makanan Italia dan Romawi, pilih staf dapur mereka. penerima Kursus memasak profesional ditujukan untuk orang-orang muda sangat termotivasi, yang mencari formasi solid untuk memasuki dunia kerja dan terbuka juga untuk mereka yang ingin mengganti pekerjaan untuk mengikuti gairah mereka dan mengubahnya menjadi sebuah profesi. Akses ke kursus diperbolehkan untuk maksimum 16 peserta untuk memastikan keterlibatan penuh dengan fase operasi dari semua siswa, dibagi menjadi workstation individu dilengkapi dengan teknologi terbaru. Durasi dan Frekuensi Durasi dari Kursus Memasak Profesional adalah 10 minggu (400 jam), setiap hari, dari Senin sampai Jumat, dari 09.15 ke 17.30. pelajaran praktis Peralatan dan teknologi di dapur: Teknologi baru di dapur: oven dan ledakan-art Paco Jet, vakum, Roner, Hot mix, Softcooker dan peralatan dapur kecil Produk: Pengetahuan yang mendalam tentang bahan baku utama musiman km 0 keanekaragaman hayati bio dunia Undang-undang Italia bumbu dan garam rempah-rempah: asal-usul dan aplikasi minyak zaitun extra virgin: produksi, varietas, penggunaan dan kombinasi lemak: hewan dan tumbuhan produk babi: salami, sosis dan disembuhkan susu dan keju pengolahan makanan: Pemotongan dan pilihan daging untuk berbagai penggunaan, teknik boning Spesies dan kualitas produk ikan dan teknik pengolahan Buah dan sayuran pemotongan teknik memasak: Goreng, panggang, direbus, dikukus, vakum, suhu rendah Persiapan untuk kategori utama: dana memasak, terbatas dan saus pasta: segar, kering, telur dan gandum beras sereal sayuran ikan: putih, biru, sup, kerang, krustasea dan kerang daging: putih, merah, unggas, permainan, jeroan telur sayur-sayuran Masakan: pengetahuan tentang produk dan hidangan dari seluruh Daerah Italia. pastry: Dasar-dasar kue. Konservasi dan penyimpanan makanan mentah dan dimasak. presentasi: Pemilihan piring penyediaan makanan dekorasi. HACCP: Penerapan aturan kebersihan di Organisasi dapur Kerja: The tempat kerja di dapur, menyiapkan (mise en tempat), layanan. Kesaksian sukses dengan Chef. kuliah Lingkungan dapur: Sejarah masakan Italia departemen yang berbeda dari dapur bagan organisasi dari brigade dapur manajemen restoran: manajemen Bisnis manajemen keuangan dari perusahaan katering kontrol kualitas approvviggionamento, gudang dan hubungan pemasok menu desain menu komposisi resep, bobot untuk persiapan biaya hidangan (food cost) harga jual produk menu alternatif untuk diet khusus. makanan sehat dan gizi: prinsip-prinsip dasar gizi intoleransi dan penyakit yang berhubungan dengan 'kekuatan penyakit yang berhubungan: diabetes dan obesitas intoleransi makanan: alergi dan penyakit celiac. HACCP Keamanan Pangan:.. Kursus 12 jam dengan sertifikat untuk HACCP dan penyakit yang ditularkan melalui makanan Reg 852/04 dan 178/02 Reg Berdasarkan Delib. Reg 825 dari 28/11/2009 dunia kerja.: Menulis Curriculum Vitae wawancara kerja kontak dengan perusahaan penyisipan ke pekerjaan kunjungan pendidikan kunjungan pendidikan ke berbagai perusahaan di sektor ini ujian akhir - Tesis pada topik pilihan Anda diambil dari program kursus - ujian tertulis - ujian praktek - Pembangunan menu lengkap Pada akhir program pelatihan, ujian akhir dijadwalkan di sekolah coquis, mereka mengakses hanya siswa yang telah mengikuti setidaknya 90% dari kelas. Dewan pemeriksaan terdiri dari berbintang Chef, seorang eksekutif dari University of Italia coquis masakan dan bertanggung jawab tentu saja Chef. kursi Kegiatan teoritis dan praktis akan berlangsung di kantor pusat kami di Via Flaminia 575, 00191 Roma. Kursi coquis dilengkapi dengan ruang pertemuan yang modern, teknologi mutakhir dan inovasi, unggulan Universitas. Ruang kelas yang dirancang seperti dapur restoran, dengan besar meja-kerja dan lengkap dengan garis panas dan dingin. [-]

Selama Malam Dapur Profesional

Kampus Penuh waktu 27 minggu October 2017 Italia Roma

Pelajari enogastronomy seni, mengubah gairah mereka menjadi sebuah profesi, terlibat dalam dunia memasak memperoleh semua keahlian yang mendalam, melalui serangkaian studi diartikulasikan dan berkualitas, dibagi menjadi pelajaran teori dan praktek: dapur Profesional Course coquis mengajarkan keterampilan dasar kemungkinan untuk mengejar koki profesional dari bawah ke atas ... [+]

Pelajari enogastronomy seni, mengubah gairah mereka menjadi sebuah profesi, terlibat dalam dunia memasak memperoleh semua keahlian yang mendalam, melalui serangkaian studi diartikulasikan dan berkualitas, dibagi menjadi pelajaran teori dan praktek: kitchen Profesional Course coquis mengajarkan keterampilan dasar kemungkinan untuk mengejar koki profesional dari bawah ke atas, dan kemudian memulai karir bekerja di industri restoran. penerima Cookery Course Profesional Malam adalah bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman kerja dan memiliki keinginan untuk mempelajari dasar-dasar dari dapur untuk segera masuk ke dalam konteks profesional, dengan tingkat kualifikasi yang diakui oleh industri. Akses ke kursus diperbolehkan untuk jumlah maksimum 16 peserta, untuk memastikan keterlibatan penuh dalam pengoperasian semua siswa, dibagi menjadi workstation tunggal, dilengkapi dengan teknologi terbaru. Durasi dan Frekuensi Durasi kursus profesional Kitchen Malam adalah 26,5 minggu (320 jam), tiga kali seminggu Frekuensi: Senin, Rabu dan Jumat 18,30-22,30. pelajaran praktis Peralatan dan teknologi di dapur: Teknologi baru di dapur: oven dan ledakan-art Paco Jet, vakum, Roner, Hot campuran, alat kecil untuk memasak bahan: musiman km 0 keanekaragaman hayati bio dunia Undang-undang Italia pengolahan makanan: Pemotongan dan pilihan daging untuk berbagai penggunaan, teknik boning Spesies dan kualitas produk ikan dan teknik pengolahan Buah dan sayuran pemotongan teknik memasak: Goreng, panggang, direbus, dikukus, vakum, Persiapan suhu rendah untuk kategori utama: dana memasak, terbatas dan saus pasta: segar, kering, telur dan gandum beras sereal sayuran ikan: putih, biru, sup, kerang, krustasea dan kerang daging: putih, merah, unggas, permainan, jeroan telur sayur-sayuran kue: ragi Roti untuk katering pastry: Dasar-dasar pastry makanan penutup dan kue-kue untuk restoran Prosedur yang berbeda untuk konservasi makanan mentah dan dimasak HACCP: Penerapan aturan kebersihan di Organisasi dapur Kerja: The tempat kerja di dapur, menyiapkan (mise en tempat), layanan Restoran siswa: Mengelola benar untuk pelayanan restoran kuliah Lingkungan dapur: Sejarah masakan Italia departemen yang berbeda dari dapur bagan organisasi dari brigade dapur Produk: Bumbu dan garam rempah-rempah: asal-usul dan aplikasi minyak zaitun extra virgin: produksi, varietas, penggunaan dan kombinasi lemak: hewan dan tumbuhan produk babi: salami, sosis dan disembuhkan susu dan keju pengental: agen pembentuk gel dan emulsifier Komposisi resep: Dari bobot persiapan • biaya hidangan (food cost) | penyusunan menu lengkap Kitchen Sehat dan Gizi: prinsip-prinsip dasar gizi intoleransi dan penyakit yang berhubungan dengan gizi sehat makan hari ini, memasak dan pilihan bahan baku HACCP keamanan pangan | Tentu saja 12 jam dengan sertifikasi untuk sistem HACCP dan penyakit bawaan makanan Reg. 852/04 dan Reg. 178/02 Berdasarkan Delib. Reg 825 dari 28/11/2009 dunia kerja.: Menulis Curriculum Vitae wawancara kerja kontak dengan perusahaan penyisipan ke pekerjaan kunjungan pendidikan kunjungan pendidikan ke berbagai perusahaan di sektor ini ujian akhir - Tesis pada topik pilihan Anda diambil dari program kursus - Pemeriksaan ditulis - Pemeriksaan Praktis - Pelaksanaan menu yang komprehensif Dewan pemeriksaan terdiri dari chef berbintang, manajer Universitas Italia coquis masakan dan manajer Chef tentu saja. kursi Kegiatan teoritis dan praktis akan berlangsung di kantor pusat kami di Via Flaminia 575, 00191 Roma. Kursi coquis dilengkapi dengan ruang pertemuan yang modern, teknologi mutakhir dan inovasi, unggulan Universitas. Ruang kelas yang dirancang seperti dapur restoran, dengan besar meja-kerja dan lengkap dengan garis panas dan dingin. [-]

Selama Malam Pastry Profesional

Kampus Paruh waktu 27 minggu October 2017 Italia Roma

Profesional Pastry Course menawarkan program pendidikan terstruktur, dibagi ke dalam teori dan praktek, untuk mempelajari keterampilan yang dibutuhkan untuk bekerja di dunia pastry. Ini pelatihan profesional yang tinggi diperlukan untuk memasuki profesi Pastry Chef ... [+]

Semangat untuk kue dapat menjadi profesi yang penting! Profesional Pastry Course menawarkan program pendidikan terstruktur, dibagi ke dalam teori dan praktek, untuk mempelajari keterampilan yang dibutuhkan untuk bekerja di dunia pastry. Ini pelatihan profesional yang tinggi diperlukan untuk mengejar profesi Pastry Chef. penerima Profesional Pastry Course adalah bagi mereka yang memiliki keinginan untuk mempelajari dasar-dasar dan teknik dari kue untuk masuk ke dalam konteks profesional, dengan tingkat kualifikasi yang diakui oleh industri. Akses untuk diperbolehkan jumlah maksimum 16 peserta, untuk memastikan keterlibatan penuh dalam pengoperasian semua siswa, dibagi menjadi workstation individu dilengkapi dengan teknologi terbaru Durasi dan Frekuensi Durasi malam Pastry Profesional Course 320 jam, dengan mingguan pada hari Senin, Rabu dan Jumat 18,30-22,30. pelajaran praktis Peralatan dan teknologi bahan Pastry: Susu, produk susu krim yogurt mentega burroli gula coklat pengental ragi aditif makanan telur tepung dan pati basa kue: kue dan kerak puff pastry massa dipasang kue bolu biskuit meringue pastri choux daquoise frangipane semifreddo berdasarkan massa dipasang adonan beragi praline renyah krim: penganan Inggris ganache saus coulis icings kemacetan dan marmalades Chocolate Regional Pastry Cakes HACCP asin kue: Penerapan aturan kebersihan untuk Pelestarian kue produk dasar, Organisasi Buruh setengah jadi dan produk akhir: tempat kerja persiapan dan finishing Simulasi persiapan lengkap untuk sebuah lokakarya dengan presentasi agen. kuliah Lingkungan kue: Laboratorium Pastry restoran Kimia di kue: balancing ragi dan ragi Bacaan yang benar dan penulisan resep HACCP Keamanan Pangan:.. Kursus 12 jam dengan sertifikat untuk sistem HACCP dan penyakit bawaan makanan Reg 852/04 dan 178/02 Reg Berdasarkan Delib. Reg 825 dari 28/11/2009 Nutrition.: prinsip-prinsip dasar gizi intoleransi dan penyakit yang berhubungan dengan makanan Dunia kerja: Menulis Curriculum Vitae wawancara kerja kontak dengan perusahaan integrasi ke dalam pasar tenaga kerja. kursi Kegiatan teoritis dan praktis akan berlangsung di kantor pusat kami di Via Flaminia 575, 00191 Roma. Kursi coquis dilengkapi dengan ruang pertemuan yang modern, teknologi mutakhir dan inovasi, unggulan Universitas. Ruang kelas yang dirancang seperti dapur restoran, dengan besar meja-kerja dan lengkap dengan garis panas dan dingin. [-]

Selama Pastry Profesional

Kampus Penuh waktu 8 minggu October 2017 Italia Roma

Semangat untuk kue dapat menjadi profesi yang penting! Profesional Pastry Course menawarkan program pendidikan terstruktur, dibagi ke dalam teori dan praktek, untuk mempelajari keterampilan yang dibutuhkan untuk bekerja di dunia pastry. Ini pelatihan profesional yang tinggi diperlukan untuk memasuki profesi Pastry Chef ... [+]

Semangat untuk kue dapat menjadi profesi yang penting! Profesional Pastry Course menawarkan program pendidikan terstruktur, dibagi ke dalam teori dan praktek, untuk mempelajari keterampilan yang dibutuhkan untuk bekerja di dunia pastry. Ini pelatihan profesional yang tinggi diperlukan untuk mengejar profesi Pastry Chef. penerima Profesional Pastry Course adalah bagi mereka yang memiliki keinginan untuk mempelajari dasar-dasar dan teknik dari kue untuk masuk ke dalam konteks profesional, dengan tingkat kualifikasi yang diakui oleh industri. Akses untuk diperbolehkan jumlah maksimum 16 peserta, untuk memastikan keterlibatan penuh dalam pengoperasian semua siswa, dibagi menjadi workstation individu dilengkapi dengan teknologi terbaru. Durasi dan Frekuensi Durasi kue harian Course profesional adalah 8 minggu (320 jam), setiap hari, dari Senin sampai Jumat 9,15-17,30. Program ini disusun dalam 320 total jam dan melibatkan pendalaman kegiatan berikut: pelajaran praktis Peralatan dan teknologi bahan Pastry: Susu, produk susu krim yogurt mentega burroli gula coklat pengental ragi aditif makanan telur tepung dan pati basa kue: kue dan kerak puff pastry massa dipasang kue bolu biskuit meringue pastri choux daquoise frangipane semifreddo berdasarkan massa dipasang adonan beragi praline renyah krim: penganan Inggris ganache saus coulis icings kemacetan dan marmalades Chocolate Regional Pastry Cakes HACCP asin kue: Penerapan aturan kebersihan untuk Pelestarian kue produk dasar, Organisasi Buruh setengah jadi dan produk akhir: tempat kerja persiapan dan finishing Simulasi persiapan lengkap untuk sebuah lokakarya dengan presentasi agen. kuliah Lingkungan kue: laboratorium Pastry katering Kimia di kue: balancing ragi dan ragi Bacaan yang benar dan penulisan resep HACCP Keamanan Pangan:.. Kursus 12 jam dengan sertifikat untuk sistem HACCP dan penyakit bawaan makanan Reg 852/04 dan 178/02 Reg Berdasarkan Delib. Reg 825 dari 28/11/2009 Nutrition.: prinsip-prinsip dasar gizi intoleransi dan penyakit yang berhubungan dengan makanan Dunia kerja: Menulis Curriculum Vitae wawancara kerja kontak dengan perusahaan integrasi ke dalam pasar tenaga kerja. kursi Kegiatan teoritis dan praktis akan berlangsung di kantor pusat kami di Via Flaminia 575, 00191 Roma. Kursi coquis dilengkapi dengan ruang pertemuan yang modern, teknologi mutakhir dan inovasi, unggulan Universitas. Ruang kelas yang dirancang seperti dapur restoran, dengan besar meja-kerja dan lengkap dengan garis panas dan dingin. [-]

Tentu Saja Profesional Untuk Pizza (bulat, Sekop Dan Pan)

Kampus Penuh waktu 5 minggu October 2017 Italia Roma

Kursus ini dirancang untuk melatih pizzaioli profesional dengan keahlian di manajemen yang lengkap dari pizzeria.Le ribuan pekerjaan yang tersedia di Italia pada daerah, membuat profesi ini segera dihamburkan di pasar tenaga kerja. Pelatihan ini memungkinkan Anda untuk memperoleh semua pengetahuan, keterampilan praktis dan rahasia kecil perlu mempersiapkan pizza baik dari pilihan ... [+]

Kursus ini dirancang untuk melatih pizzaioli profesional dengan keahlian di manajemen yang lengkap dari pizzeria.Le ribuan pekerjaan yang tersedia di Italia pada daerah, membuat profesi ini segera dihamburkan di pasar tenaga kerja. Pelatihan ini memungkinkan Anda untuk memperoleh semua pengetahuan, keterampilan praktis dan rahasia kecil perlu mempersiapkan pizza baik dari pilihan bahan adonan, dari pengolahan untuk memasak. Belajar aturan tentang keamanan pangan dan pengelolaan ekonomi Parking menyelesaikan pelatihan teori dan praktis dari kursus. penerima Program ini ditujukan untuk semua orang yang, meskipun tidak memiliki pelatihan khusus, ingin menekuni profesi ini. Akses diperbolehkan untuk maksimum 16 peserta untuk memastikan keterlibatan penuh dari semua siswa di fase praktis dari pelajaran. Durasi dan Frekuensi Durasi tentu saja adalah lima minggu pada hari, dijadwalkan dari Senin sampai Jumat 13,30-18,30. Pada akhir kursus, untuk mereka yang hafrequentato setidaknya 90% dari pelajaran dan lulus ujian akhir, itu akan dikeluarkan sertifikat coquis dan sertifikat HACCP yang disediakan untuk pizza. Rencana Studi komoditi adonan ragi penghuni pertama bumbu putaran pizza pizza pan pizza sekop oven listrik dan tungku kayu keamanan pangan HACCP wisata pendidikan Perencanaan dan manajemen ekonomi Parking atas penjualan konter pemeriksaan - Pemeriksaan Ditulis - Pemeriksaan Oral - Pemeriksaan Praktis dewan pemeriksaan yang disusun oleh guru pizza Chef, seorang kritikus eksternal dan direktur dari University of Italia coquis masakan. kursi Kegiatan teoritis dan praktis akan berlangsung di kantor pusat kami di Via Flaminia 575, 00191 Roma. Kursi coquis dilengkapi dengan ruang pertemuan yang modern, teknologi mutakhir dan inovasi, unggulan Universitas. Ruang kelas yang dirancang seperti dapur restoran, dengan besar meja-kerja dan lengkap dengan garis panas dan dingin. [-]