San Diego Culinary Institute

Pengenalan

Baca Keterangan Resminya

Tentang SDCI

SDCI cukup unik ketika datang ke sekolah kuliner. Kami hanya ada selama 12 tahun, yang cukup muda. Kami adalah keluarga yang dimiliki dan hanya memiliki satu lokasi kampus.

Tapi karena kita relatif kecil dan tidak memiliki papan perusahaan membuat keputusan bagi kami, kami telah mampu mengembangkan program yang telah ditetapkan kampus kami terpisah bila dibandingkan dengan hasil sekolah kuliner lainnya. Kami telah menciptakan sebuah budaya yang unik bahwa setiap siswa baru menjadi bagian dari setelah mereka menginjak kaki di kampus kami.

Surat dari Presiden

Pada bulan Agustus 2000, ayah saya, Harold Meyberg, dan ibuku, Lili, mendirikan San Diego Culinary Institute dengan beberapa mahasiswa dan satu ide yang sangat penting: untuk membangun sebuah sekolah kuliner yang lebih baik.

Mereka ingin membangun sebuah sekolah yang mengajarkan teknik, tidak resep; yang diperlukan setiap Chef Instruktur untuk memiliki tidak kurang dari 5 tahun sebagai Executive Chef di lingkungan-an fine dining persyaratan minimum yang menakjubkan untuk setiap sekolah kuliner. Akhirnya, mereka bersikeras bahwa program mereka menawarkan tangan-luas pelatihan, dengan ukuran kelas yang terbatas, di kelas dapur yang lengkap.

Mereka mulai dengan hanya segelintir mahasiswa dan komitmen yang kuat untuk set langsung ini cita-cita.

Karena mereka mendirikan sekolah, kami telah dua kali lipat ruang kelas kami dan memperluas program kami untuk mengajarkan program Commis untuk siswa kami. Ayah saya tidak ada di sini untuk melihat apa yang sekolahnya telah menjadi, tapi kami terus dalam nama-Nya dan dengan dedikasi yang teguh untuk cita-cita awal kami.

SELAMAT DATANG.

Pernyataan Misi

Kami di San Diego Culinary Institute telah membuat misi kami untuk mempersiapkan Chefs masa depan dengan keterampilan dan pengetahuan yang mereka butuhkan untuk: Mulailah karir mereka di restoran terkemuka di San Diego, Amerika Serikat, dan dunia.

Menjadi Kepala Chefs di generasi berikutnya dari restoran atas, dan akhirnya, Ambil tempat mereka di antara mereka Chefs yang membentuk tren masa depan dalam seni kuliner. Untuk itu, kami menahan diri untuk standar tertinggi perilaku profesional dan mendedikasikan diri untuk terus berinvestasi dalam pertumbuhan pribadi kita sendiri dan pertumbuhan keterampilan profesional kami.

Sekolah ini menawarkan program di:
  • Inggris

Melihat Advanced Diplomas »

Program

Sekolah ini juga menawarkan:

Diploma Lanjutan

Diploma Profesional Maju Dalam Kue

Kampus Penuh waktu Paruh waktu 8 bulan September 2017 Amerika Serikat La Mesa lebih dari + 1

Karena setiap kelas baru di Pastry dimulai, kelas sebelumnya mempersiapkan untuk lulus. Siswa lulus sempurna kue pernikahan mereka dan bekerja cokelat patung untuk ujian akhir sementara siswa memasuki baru selalu menjatuhkan rahang mereka kagum dari kesenian kelas lulus. [+]

Program kami dikembangkan dengan masa depan yang sukses Anda dalam pikiran Karena setiap kelas baru di Pastry dimulai, kelas sebelumnya mempersiapkan untuk lulus. Siswa lulus sempurna kue pernikahan mereka dan bekerja cokelat patung untuk ujian akhir sementara siswa memasuki baru selalu menjatuhkan rahang mereka kagum dari kesenian kelas lulus. Setiap istilah, mahasiswa baru mengatakan mereka tidak dapat membayangkan diri mereka dengan keterampilan dan bakat untuk menciptakan karya seperti itu. Dan setiap jangka para mahasiswa baru yang sama menjadi siswa lulus mempersiapkan pekerjaan pada saat yang sama tingkat mengesankan tinggi. instruktur kami - dan, pada gilirannya, siswa kami - menetapkan standar yang sangat tinggi kinerja untuk setiap kelas baru. Dan masing-masing kelas baru naik untuk memenuhi kebutuhan itu. Anda akan, juga. Menguasai Seni dan Sains Di antara culinarians, kita sebut masakan sebagai 'seni' dan toko kue sebagai 'ilmu.' Kedua manis dan dapur gurih menuntut baik seni dan ilmu pengetahuan, tetapi ada beberapa kebenaran dalam gagasan bahwa toko kue lebih bergantung pada ilmu pengetahuan. Ada beberapa kebenaran ini, tapi seperti banyak aksioma itu hanya menjelaskan setengah cerita. Bakers dan patissiers (pastry Chefs) harus mengeksekusi kreasi mereka dengan banyak presisi; sesendok terlalu banyak tepung atau sejumput terlalu sedikit ragi benar-benar akan mengubah kimia roti atau kue. Pada SDCI, kami akan mengajarkan Anda ilmu yang perlu Anda ketahui untuk membuat rasa sempurna, serta seni yang Anda butuhkan untuk membuatnya terlihat menakjubkan. Lihatlah foto di situs Facebook kami kerja siswa kami sebelumnya telah dilakukan. Anda akan setuju: siswa kami mencapai tingkat tinggi penguasaan baik seni dan ilmu. Pelajari Ins dan Out dari Sweets Kesenian toko kue datang dalam dekorasi dan piring presentasi. Pelajari keterampilan yang Anda butuhkan untuk membuat kue pengantin spektakuler. Temukan rahasia coklat, membuat permen baik, dan bagaimana untuk membentuk menjadi Chef kecil, kotak untuk menyimpan truffle, dan banyak lagi. Program Pastry menggabungkan konsep yang sama dari Metode Commis studi seperti yang kita telah diperkenalkan ke Program Cuisine kami. Mahasiswa program intensif dalam baking dan kue muncul dengan keterampilan untuk membuat sebuah array mengejutkan dari permen, makanan penutup, kue pengantin, roti, makanan penutup berlapis - dan lain-lain penting untuk toko kue. siswa kami telah pergi untuk memenangkan medali dalam kompetisi sanksi bahkan saat masih di sekolah. Proses untuk masuk San Diego Culinary Institute adalah ketat. Kami dirancang untuk memastikan bahwa hanya siswa yang paling berkomitmen mengikuti program kami - dan dengan demikian memastikan bahwa teman sekelas Anda akan berkomitmen untuk studi mereka seperti Anda dengan Anda. Adapun kriteria penerimaan: Menunjukkan gairah Anda untuk studi kuliner Anda dan komitmen Anda untuk bisnis. Menunjukkan keinginan Anda untuk menyelesaikan program. Kita akan belajar hal-hal tentang Anda dengan membaca resume Anda, surat Anda referensi, dan pernyataan misi Anda - tetapi yang paling penting, kita akan belajar tentang Anda di Wawancara Chef Anda. Wawancara ini adalah kesempatan Anda untuk memberitahu kami siapa Anda dan mengekspresikan mengapa Anda ingin menghadiri lembaga kami. [-]

Lanjutan Profesional Diploma Dalam Program Culinary Cuisine Commis

Kampus Penuh waktu Paruh waktu 8 - 11 bulan September 2017 Amerika Serikat La Mesa lebih dari + 1

Advanced Diploma Profesional dalam program Kuliner Masakan Commis merupakan puncak dari tahun penelitian dan pengembangan program oleh beberapa pendidik kuliner terbaik di negeri ini. Berdasarkan metode terbukti pendidikan kuliner dan menggabungkan pemikiran terkini tentang bagaimana orang belajar, Metode Commis mengarah calon Chefs melalui serangkaian lebih logis dari program. [+]

Program kami dikembangkan dengan masa depan yang sukses Anda dalam pikiran Apakah Anda ingin mengejar karir di Seni Kuliner sebagai Executive Chef atau sebagai Pastry Chef, SDCI menawarkan program yang komprehensif di kedua disiplin. Kedua Cuisine dan Pastry kami program yang dibangun di sekitar dasar-dasar yang sama: ukuran kelas kecil, mentorship karir dari kami Chef Instruktur bersertifikat, dan tangan-pelatihan untuk mempelajari keterampilan yang tepat dan teknik yang Anda akan butuhkan untuk berhasil dalam lingkungan dapur fine dining . Kedua program terdiri dari kelas kuliah termasuk Keselamatan / Sanitasi dan Kewirausahaan. Kedua program memiliki 80% dari kursus mereka dilakukan di dalam kelas dapur yang berarti lebih banyak waktu untuk menguasai teknik Anda. Mereka juga baik akhir dengan program externship di mana Anda memiliki kesempatan untuk bekerja di dapur dari makan restoran, resort, hotel, atau perusahaan katering baik untuk 220 jam. Commis Metode Kuliner The Savory Kitchen Itu Lanjutan Profesional Diploma dalam program Culinary Cuisine Commis merupakan puncak dari tahun penelitian dan pengembangan program oleh beberapa pendidik kuliner terbaik di negeri ini. Berdasarkan metode terbukti pendidikan kuliner dan menggabungkan pemikiran terkini tentang bagaimana orang belajar, Metode Commis mengarah calon Chefs melalui serangkaian lebih logis dari program. Ini merupakan strategi pendidikan yang lebih masuk akal. Setiap kursus dalam seri mengarah secara alami ke depan dan bergantung pasti pada sebelumnya. Ini adalah program tangan-(80% dari studi Anda berlangsung di dapur). Kami percaya bahwa siswa kuliner belajar lebih banyak bekerja di dapur, dengan produk. Pada SDCI, setiap siswa mempersiapkan makanan setiap hari - tidak berjuang untuk ruang atau dapur sumber dengan siswa lainnya. Dan lagi, Anda belajar teknik, bukan resep. Dengan perintah dari teknik dasar, siswa Commis dapat mengeksekusi hampir resep apapun dari buku resep, daripada sejumlah hidangan diajarkan dari buku masak. Sekilas saja Kami telah merancang Cuisine kurikulum sekitar tiga kursus urutan utama: 1. The Introductory Lecture Series: seri ini program memperkenalkan siswa untuk konsep dapur, bisnis, dan teori bahwa mereka akan mempelajari seluruh program. 2. Lab Series: lebih dari 80% dari kursus Anda akan berlangsung di dapur / ruang kelas. Anda akan mempelajari konsep-konsep sederhana pertama dan mempersiapkan piring sederhana yang akan menjadi semakin lebih menantang karena Anda pergi. 3. Externship The: pada akhir program Anda, Anda akan menggunakan keahlian Anda di dapur profesional hidup di bawah asuhan seorang Chef Executive berpengalaman, berkomitmen untuk melanjutkan pendidikan Anda. Dalam Kuliah Introductory Series akan memperkenalkan Anda kepada konsep-konsep dalam profesionalisme, teori rasa, keamanan dan sanitasi, dan bisnis. Topik-topik ini membentuk dasar di mana kami telah membangun sisa kurikulum Anda dan yang Anda akan mempekerjakan di laboratorium. Selain bekerja pada teknik memasak Anda, di laboratorium Anda juga akan bekerja pada konsep dalam bisnis, keamanan / sanitasi, dan teori rasa. Dengan mempelajari topik ini di dapur, bekerja dengan produk nyata, Anda lebih baik akan memahami hal-hal seperti menu biaya. Hanya SDCI menawarkan ini unik - metode pelatihan kuliner - dan sukses. Satu-satunya hal yang kita tidak bisa memberikan di kampus adalah pengalaman dunia nyata. Tidak ada yang bisa mengambil tempat dapur sibuk dan ruang makan penuh lapar dan menuntut pengunjung. Program externship di SDCI telah menempatkan siswa dengan banyak restoran terbaik di dunia - sebagai peringkat oleh Michelin dan panduan kelas dunia restoran lainnya. Tidak ada sekolah kuliner menawarkan kesempatan yang lebih baik daripada SDCI. Rasa dan Bisnis Executive Chef harus lebih dari sekedar koki terbaik di dapur. Koki harus memahami 'bagaimana yang dan' mengapa untuk rasa dan harus tahu cara memasak, bukan hanya baik, tetapi menguntungkan. Hanya Kurikulum Commis melatih Anda dalam seluk-beluk rasa, bagaimana mereka berinteraksi dengan fisiologi manusia. Anda akan belajar untuk terlibat dengan memasak Anda, bukan hanya rasa rasa, tapi semua lima indera diner ini - bahkan menyentuh dan pendengaran. Dengan menggabungkan pemahaman superior Anda teknik memasak, dengan pemahaman tentang dasar-dasar bisnis bekerja di dapur profesional, Anda akan unggul dalam karir Anda dan mendaki jajaran cepat. Proses untuk masuk San Diego Culinary Institute adalah ketat. Kami dirancang untuk memastikan bahwa hanya siswa yang paling berkomitmen mengikuti program kami - dan dengan demikian memastikan bahwa teman sekelas Anda akan berkomitmen untuk studi mereka seperti Anda dengan Anda. Adapun kriteria penerimaan: Menunjukkan gairah Anda untuk studi kuliner Anda dan komitmen Anda untuk bisnis. Menunjukkan keinginan Anda untuk menyelesaikan program. Kita akan belajar hal-hal tentang Anda dengan membaca resume Anda, surat Anda referensi, dan pernyataan misi Anda - tetapi yang paling penting, kita akan belajar tentang Anda di Wawancara Chef Anda. Wawancara ini adalah kesempatan Anda untuk memberitahu kami siapa Anda dan mengekspresikan mengapa Anda ingin menghadiri lembaga kami. [-]